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| 스파게티를 만들어볼까, 했는데 어쩐지 느끼한 것이 별로 내키지 않아 고추장을 넣어 담백하고 매콤한 소스를 만들기로 했다. 요컨대 퓨전 요리라고나 할까. 완성된 후의 맛 역시 오묘하게 이탈리아와 한국의 향기가 섞여 있다. 뭐, 그럭저럭 괜찮은 느낌.
재료(1인분 기준)
스파게티_100g
양파_1/2개
마늘_1개
피망_1개
호박_1/3개
햄_100g
소금_약간
올리브유_2큰술
고추장_10큰술
1. 스파게티면은 알덴테로 삶는다. 이전 포스팅에서 지겹도록 언급했으니까, 다시 말할 필요는 없을 듯.
2. 재료를 준비한다. 마늘은 다져도 좋고, 얇게 채썰기 해도 좋다. 양파, 피망, 호박, 햄은 적당히 깍뚝썰기 하면 될 듯.
3. 어쨌든 스파게티는 면을 잘 삶을 수 있다면, 소스를 만드는 것이 포인트다. 자세한 사진은 생략하고, 간단히 말로 설명하자면, 우선 프라이팬에 올리브유를 충분히 두르고 마늘 혹은 마늘 다진 것을 볶는다. 마늘이 노릇노릇해지면 양파와 호박을 넣고 볶아준다. 금방 익지는 않으니까 충분히 시간을 들여 조리한다. 양파가 노릇노릇해질 때쯤 피망과 햄을 넣어주고 계속 볶는다. 이 때 충분히 볶아서 재료가 확실히 익도록 해야한다.
4. 충분히 볶아서 재료가 확실하게 익었으면, 고추장을 듬뿍 넣는다. 대략 10-15큰술 정도의 범위에서 조절하면 될 듯. 초고추장 같이 묽은 고추장을 사용했는데, 만약 된 고추장을 사용한다면 고추장 3-5 큰술 정도에 식초 등을 섞어 묽게 한 다음 넣으면 될 듯.
5. 고추장을 너무 졸이지 않게 적당히 조절해서 마무리로 볶아준다. 적당히 완성되면 삶아둔 스파게티면을 넣고 조금 더 볶아주면 완성.
생각보다 양이 많아서 힘들게 먹었다;
어쨌든 나름 퓨전요리 성공. 독특한 맛이었다. 간혹 토마토 소스 스파게티 중에 맵게 만드는 것이 있긴 한데, 그런 것과는 또다른 맛. 정말 두 문화가 만나는 오묘함이랄까. 올리브유에, 스파게티면에, 고추장 소스가 조화를 이루니까 꽤 괜찮은 맛이 나오더라. |
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9월 20일자로 올해 중앙일보 신인문학상 수상작이 발표되었다. 글쎄, 나는 소설은 확실히 좋아하는 편이니까 그럭저럭 단편소설 수상작 정도는 읽곤 하는데, 이게 웬 걸, 맨 앞 페이지 시 당선작과 시 당선소감이 실려 있는 곳을 보고 놀라버렸다. '침몰하는 저녁'으로 당선된 이혜미 씨는 1987년생. 건대 국문과 1학년 학생으로, 소개를 읽어보니 안양예고 출신인 듯 싶더라. 와, 이렇게 어릴 때 등단하는 거 그리 흔치 않은 일인데. 최인호 씨가 고2, 만 18세의 나이로 한국일보 신춘문예에 당선된 것과, <무진기행>으로 잘 알려져 있는 김승옥씨가 서울대 재학시절 만 21세의 나이로 역시 한국일보 신춘문예에 당선된 것 정도가 떠오른다. 어쨌든, 19세로서 등단하는 것은 그다지 흔치 않은 일로 생각된다.
 이혜미
침몰하는 저녁
이혜미
내가 밑줄 친 황혼 사이로 네가 오는구나. 어느새 귀밑머리 백발이 성성한 네가 오는구나 그 긴 머리채를 은가루 바람처럼 휘날리며 오는구나. 네 팔에 안긴 너는 갓 태어난 핏덩이, 붉게 물든, 모든 저물어가는 것들의 누이가 되어 오는구나 네가 너에게 젖을 물리고 세계의 발등이 어둠으로 젖어든다. 너의 모유는 계집아이의 초경혈마냥 붉고 비리고 아픈 맛, 나는 황홀하게 너의 젖꼭지를 덧그리고 있었다
내가 붉게 표시해 둔 일몰이 세상으로 무너져 내리던 날 배냇시절의 너를 안고 네가 나에게 오는구나 네가 발 디디던 곳마다 이름을 버린 잡풀 잡꽃들이 집요하게도 피어나던 거라. 옅은 바람에도 불쑥 소름이 돋아 위태로운 것들의 실뿌리를 가만 더듬어 보면 문득, 그 뿌리들 내 속으로 흘러 들어와 붉게 흐르고 나 역시도 이름 버린 것들의 누이가 되고 말 것 같은데
나에게 진한 붉음으로 표식을 남긴 저물녘을 건너 비로소 네가 오는구나. 세계는 자꾸 움츠러들며 둥글어지려 하고 잘려진 나의 탯줄에 다시 뿌리가 내리면, 너는 저물며 빛을 키우고 빛이 저물며 어둠을 잉태하고 어둠이 다시 너를 산란한다. 그 속에서 나도 세상과 함께 움츠러들며 둥글어지던 것인데, 처음으로 돌아가려던 것인데, 내 속의 실뿌리들이 흔들리며 누이야 누이야, 내가 버리고 온 나의 이름을 목놓아 부르던 거라. 물관으로 흐르는 맑은 피는 양수가 되고… 체관으로 흐르는 진득한 피가 세계에 지천으로 꽃을 피워내는데… 아아 네가 오더구나, 모든 것들의 처음과 끝인 네가 오더구나
그냥, 국제물리올림피아드 따위에서 금상을 타오는 머리좋은 친구들도 마냥 부러웠는데, 19세의 나이로 등단을 하는 이런 친구들도 부러움 섞인 시선으로 바라보게 된달까. 어쩐지, 두 가지는 별로 관계 없는 분야긴 하지만.
이것저것 관심분야가 많다보니, 어쩔 수 없이 나의 한정된 능력은 분산되고 있다. 그 때문에 나는 나의 한정된 능력 자체의 크기를 키워나가기 위해 노력하는 한편, 다양한 분야들 사이에 시너지 효과가 일어날 수 있도록 머리를 굴리고 있다. 사실, 리처드 파인만 같은 사람들이 '나의 능력은 한정되어 있기 때문에 한 분야에 집중했다'고 하는 말을 듣거나 하면 뜨끔하다. 그러나 다른 분야들에 대한 관심을 끊고 한 가지에만 집중하면 오히려 집중이 잘 되지 않는걸. 재미있는 게 너무 많아서 나도 골치가 아플 지경이다. 그러나 이렇게 태어났고, 이렇게 살아왔는 걸 어쩐담. 이런 자신을 유지하기 위해서는 좀더 열심히 살아가는 수밖에 없다. 열심히, 또 열심히 좋아하고 관심있는 일들을 해나가야 한다.
그래서 말인데, 정말이지 나도 문예상에 당선되고 싶어(..) |
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이태원 근처에 있는 삼성미술관 리움에 다녀왔다. 소문대로 '세계일류'라는 삼성의 느낌이 물씬 배어나왔다. 그러나 어쩐지 차가운 느낌. 미술관의 이름은 Lee + Museum이라서 Leeum이라는 것 같다.
특별전은 그럭저럭 끝난 상태고, 특별히 관심이 있었던 것들도 아니어서 상설전만 관람을 했는데, 상설전시는 두 관에 나누어서 하고 있다. 하나는 고미술전시고, 다른 하나는 현대미술. 로비가 별도의 두 전시관을 이어주고 있다.
리움은 철저히 예약제로 운영되고, 예약을 하지 않으면 미술관에 입장할 수 없다. 30분 단위로 끊어 50명 이상은 예약을 받고 있지 않은 것 같다. 예약을 하고 예매까지 한 경우에는 20%의 할인혜택과 똑또기(PDA)라는 디지털 가이드를 무료로 대여해준다. 예매를 하지 않으면 상설전의 경우는 1만원, 똑또기 대여는 2천원을 줘야한다. 물론, 미술관 건물뿐 아니라 소장 작품, 똑또기 역시 세계일류급이지만, 관람료 역시 세계일류가 아닌가 싶다. 어쩐지, 유럽에서 10유로를 내고 미술관에 들어가는 기분이랄까. 큰 가방을 가지고 들어갈 수 없고, 물품보관소에 맡기게 되어 있는 점도, 전시품 주변에 충격을 주면 경고음이 울리는 것도 유럽의 미술관을 떠올리게 한다. 확실히 일급이라고 말할 수밖에 없다.
어쨌든, 이런 철저한 예약제 때문인지 이런 훌륭한 미술관에 사람은 그다지 많지 않았다. 오히려 한산하다고 하면 좋을 정도. 이래서야 미술의 대중화에 기여하기는 힘들지 않을까 하는 느낌.
아래는 고미술전시관의 원형계단. 마치 바티칸 미술관의 회전계단을 떠올리게 만드는 구조다.
고미술전시관의 전시품들은 국보, 보물들이 상당히 많았다. 소장품도 '세계일류'. 국립중앙박물관에 없고 리움이 가지고 있는 겸재 정선의 '인왕제색도(국보 216호)'도 있었다. 소장품은 크게 청자, 분청사기/백자, 고서화. 금세공품/불교미술 등으로 나뉘는데, 질적으로는 일급이었다. 양적으로도 사설 미술관이라는 점을 염두에 두면 일급이 아닐까. 물론, 국립중앙박물관과 비교를 한다면 할 말이 없지만.
고미술전시 관람에 예상보다 꽤 많은 시간이 걸렸기 때문에 현대미술은 훑어보는 수준이었다. 현대미술은 한국현대미술 및 외국현대미술 등으로 구성되어 있었는데, 미술만이 아니라 조각, 설치미술도 포함되어 있었다. 우리나라 작가로는 유명한 이중섭, 박수근 등을 비롯하여, 백남준과 이불의 설치미술 작품도 전시되어 있었다. 외국의 작가로는 특이하게 앤디 워홀의 팝아트 작품이 하나 포함되어 있었다.
7천원짜리 커피를 사먹으면서도 물을 마시기 위해서는 Perrier 생수를 구입해야 한다는 리움 카페는 들리지 않았지만, 어쩐지 먼 발치에서 봐도 그런 기분을 느낄 수 있었다.
어쨌든, 건축, 소장품, 서비스, 인테리어 등 모든 것이 훌륭해서 어디 하나 흠잡을 데 없는 곳이었다. 미술품이 아니라 건물을 보러 와도 좋겠다 싶을 정도고. 다음에 마음에 드는 특별전이 열린다면, 한번쯤 다시 가봐도 좋겠다 싶은. |
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요즘 덕수궁 미술관에서 < 롭스 & 뭉크 : 남자 & 여자 >전을 하고 있다. 요새 순수미술 전시회가 의외로 별로 열리고 있지 않아서 고심 끝에 찾아낸 것. 특별전은 이제 거의 없다고 봐도 무방하고, 상설전시 정도를 봐야하는데. 이곳저곳 미술관을 돌아다니는 수밖엔 없다. 10월말쯤에 루브르 박물관 특별전인가 뭔가가 한불 수교 120주년 기념사업의 일환으로 국립중앙박물관에서 열리는데, 그걸 기다리고 있다. 아, 정말, 루브르에서 엄청난 예술작품 수 때문에, 시간상 회화(painting)만 열심히 봤는데. 어쨌든 거기 걸려있던 작품이 전부도 아닐거고. 그런 화려한 컬렉션 중에서 상당수가 한국에 온다니 반가운 얘기다. 루브르는 정말, 한 일주일 잡고 봐야하는데. 언젠가 파리는 다시 한번 가주겠어.
어쨌든, 덕수궁 미술관에서 열리고 있는 이번 전시회에선 19세기와 20세기초를 살았던 롭스와 뭉크의 판화 작품을 소개하고 있다. 롭스의 작품은 주로 여성을 팜므파탈적인 이미지로 그리고 있는데, 뭔가 여성은 악의 씨앗이랄까, 하는 느낌(악마가 '악의 씨앗 여성'을 뿌리고 있는 작품도 있었다;). 굉장히 좀, 이 아저씨의 정신상태도 그다지 정상은 아닐 듯한 느낌; 정신과 치료도 받았다던데. 뭐 정상이건 아니건 그게 중요한 게 아니라 루오 아저씨에 이어 롭스 아저씨도 그다지 마음에 들지 않는 느낌; 뭐 어쨌든 팬이 있고, 나름의 가치를 인정 받았겠지만 어쨌든 내 취향은 아니라는 거-. 복잡하게 생각해봤자 남는 게 없으니 그만두자.
 Scream, Edvard Munch (1893)
그에 반해서, 뭉크 아저씨는 꽤 마음에 들었다. 사실 그의 대표작 <절규(Scream)>를 보면 좀 염세적인 정신상태를 가지고 있을 것 같은데, 의외로 다른 작품들은 터치도 좋고, 느낌도 좋았다(뭐, <절규>도 터치와 색감은 훌륭하다). 다음 판화작품은 자화상의 일종인데, 선 및 구도 모두 훌륭했다. 자신을 표현한 부분도 좋고. 마음에 든다.
 Self-Portrait with Bottle of Wine (lithograph), Edvard Munch (1930)
이 밑에 작품은 마돈나라는 작품인데, 실제 모델이 있다는 설명. 꽤 미모의 모델이었을 듯한데, 작품을 자세히 보면 뭉크의 복잡한 심경을 느낄 수 있을 것만 같다. 그녀에게 매력을 느끼는 한편 두려움을 느끼는, 그런 이중적인 감정상태다. 사랑에 빠질 것 같지만, 여성에 대한 어떤 두려움 때문에 섣불리 다가갈 수 없는, 조금은 혐오감이 들기도 하는 아이러닉한 정신상태. 작품을 찬찬히 들여다보면 그런 느낌이 전달되어 온다. 나는 그림을 볼 때 그렇게 전달되어 오는 작가의 감정들을 중요하게 생각하는데, 이 작품에선 그런 점이 많이 느껴져서 좋았다.
 Madonna (lithograph), Edvard Munch (1895/1902)
참고로 작품 주변에 그려진 것들을 정충이고, 왼쪽 하단에 그려진 것은 태아. 이것들이 뭉크의 복잡한 감정을 배가시켜주고 있다.
뭉크는 비슷한 모티브를 사용하여 유화와 판화를 동시에 제작했다고 하는데, 실제로 위에 있는 Self-Portrait with Bottle of Wine과 Madonna 모두 유화 작품도 존재한다. 그의 유화 작품은 사진으로든 실물로든 별로 본 적이 없는데, 그의 판화가 마음에 들어서 유화도 좀더 보고 싶다는 기분이 들었다.
결론적으로, 만족스러운 전시였다. 미술관 2층에서 상설전시작품들도 관람할 수 있었다 :) |
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 Spring Flower
소설도 그렇지만 그림 쪽도, 옛날 사람들의 작품을 더 좋아하는 편이다. 소설쪽에선 유일한 예외로 하루키가 동시대 사람이긴 하지만, 이상이나 프란츠 카프카 따위의 사람들은 모두 저 세상 사람들 아닌가. 미술 쪽도 100년 정도는 지나야 볼만한 느낌이 들고(..) 고흐, 모네, 르누와르, 드가, 마네 등 다들 저세상 사람들이다.
그런데, 우연찮게 All That Artistic 클럽에서 발견한 Pino의 Spring Flower를 보고 좋았더랬는데, 이 사람이 요즘 사람인지는 몰랐다. 그러다가 우연찮게 검색을 해봤더니, 1939년에 태어난 이탈리아 사람이더라. 지금은 미국으로 이민가서 살고 있다는. 어쨌든, 이 정도 느낌이라면 좋아할만 하다. 내게는 그의 그림들이 봄과 처녀의 결합으로 탄생한 느낌이다. 어쨌든, 마음에 든다 :)
모든 그림 출처: Progressive Art
작품들이 많아서 접어놓습니다.
more..  Angelica  Day Dream  Early Morning  First Glance  Harmony  Into the Night  Late Night Reading  Love  Morning Breeze  Mystic Dreams  Restful  Sensuality  Silent Contemplation  Soft Light  Solace  Whispering Heart |
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미술 같은 정적인 예술 분야는 그럭저럭 감상을 했었지만, 뮤지컬 같은 공연 예술 쪽은 좀 생소한 편이었다. 연극을 한번 본 적이 있고, 대사가 없으니 뮤지컬이라고 할 수는 없는 '난타'도 봤었다. 최근에는 무용 공연을 하나 본 적도 있긴 한데, 뮤지컬은 최초라고 할 수밖에.
루나틱은 정신병원을 무대로, 환자들이 하나씩 자기 이야기를 에피소드 형식으로 말하는 것을 주된 플롯으로 삼고 있다. 뭐, 각자가 사연이 있는 것이지만, 그런 이야기들을 통해 말하고자 하는 것은 '이들이 미친 것이 아니라, 세상이 미쳐있기 때문에 이들이 이렇게 되어버린 거다'라는 것 같다. 사실, 이 주제는 꽤 오래된 문제인데, 왜 '세상 사람들이 전부 미쳤으면 정상인 사람이 미친사람 취급을 받는다'는 얘기도 있잖나. 정상인과 미친사람의 구분점은 다수결이 될 수밖에 없는 걸까.
어쨌든, 공연 내내 많은 참여를 유도해주어서 나름 즐거웠고-약간 억지인 느낌도 있긴 했으나-, 배우들도 유쾌했다. 반전이 숨어 있다고 해서 뭔가 했는데, 정말 뜬금없는 사건이 벌어지고 (..) 어쨌든 극장도 규모가 작아서 배우들을 가까이서 볼 수 있다는 게 장점이었다. 역시 음악 쪽 라이브도 마찬가지지만, 소극장이 좋아♡
생각보다 뮤지컬이란 게 재미있는 건지, 루나틱이 그만큼 재미있는 작품인 건지는 모르겠지만, 어쨌든 즐거운 시간들이었다. 뮤지컬 쪽도 좀더 보고 싶달까. 정말, 알면 알 수록, 경험하면 경험할 수록 세상엔 즐거운 일들도 많고, 다양한 삶의 방법들이 있는 것 같다.
링크: 루나틱 홈페이지 |
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서군 아는 사람이 나온다고 해서 보게 된 '오 필승 꼬레아'. 2006 서울 프린지 페스티벌 마지막 작품이었다. 무용 공연은 분야를 막론하고 처음이었는데, 그럭저럭 괜찮았달까. 일찍 가서 맨 앞에 앉아서 봤다.
1부는 좀 뮤지컬적인 요소가 많았고, 2부 쪽이 좀더 순수무용쪽인 느낌이었는데. 뭐 둘다 즐거웠으니. 왠지 제5원소가 생각나는 구성이었는데. 내가 스토리를 보지 않고 이해한 내용은 외계인이 세상을 구원한다는 느낌? 그런데 스토리라인을 읽어보니 외계인의 출현으로 지구인들이 서로간의 싸움을 멈추고 단합한다는 거였네. 무용이란 게 언어를 사용하지 않고 몸짓만으로 어떠한 메시지를 전달하는 것 같은데, 그런 메시지를 읽어보려고 노력했다. 물론, 몸의 움직임 자체의 아름다움도 느껴보았고.
한번 보기 시작하니까 좀더 보고 싶다는 마음이 든다. 나는 뮤지컬적 요소도 좋긴 했지만, 2부의 순수무용 같은 파트가 더 아름다웠으니까, 순수무용쪽에 포인트를 두고 다른 공연도 좀 봐야겠다. 어쨌든 예술은 좋아 :) |
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세종문화회관에서 열리는 세계보도사진전.
World Press Photo 홈페이지 Winners Gallery 2006에서 전작품을 볼 수 있다.
그 중 한 작품.
그것들 중 가장 충격적인 작품이다.
 Copyright Chris Hondros(USA), Getty Images
Chris Hondros
USA, Getty Images
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Samar Hassan cries seconds after US troops shot and killed her parents in an incident in Tal Afar in northern Iraq in January. Soldiers opened fire after the car driven by Samar's father failed to stop as it approached their dusk patrol. A US military statement said troops trying to halt the car used hand signals and fired warning shots before firing directly at the car, killing the driver and front-seat passenger. The town had only days before been the scene of a gun battle between US forces and local insurgents. As a defense against car bombs in many cities in Iraq, it had become standard practice for foot patrols to stop oncoming vehicles, particularly after dark. Five of Samar's siblings were in the car with her. All six survived, although her brother Racan was seriously wounded. US soldiers gave the children first aid before taking them to a nearby hospital.
1월에 북이라크의 탈 아파르(Tal Afar)에서 미군이 그녀의 부모를 사살하고 나서 사마르 하산(Samar Hassan)이 울부짖는다. 도보로 순찰하던 군인들은 사마르의 아버지가 운전하던 차가 다가오던 중, 정지하라는 신호에도 불구하고 멈추는 데 실패하자 발포했다. 미군의 발표에 따르면 군인들은 정지하라는 수신호와 경고사격으로도 차가 멈추지 않자 차를 향해 발포해 앞좌석에 있던 두 사람을 사살했다. 이 마을에서는 불과 며칠 전에 미군과 폭도들(inurgents) 사이에 총격전이 있었다. 이라크의 많은 도시들에서는 차량 폭탄테러에 대한 방위책으로 특히 어두워진 후에는 도보 순찰대가 다가오는 차량을 멈추게 하는 것이 표준적인 관습이 되었다. 사마르의 다섯 형제자매들은 그녀와 함께 차 안에 있었다. 그녀의 남동생(혹은 오빠) Racan이 중상을 입었음에도 그들 여섯은 모두 살아남았다. 미군들은 그를 응급처치 한 후 그들을 가까운 병원으로 후송했다.
(*translated by azured) |
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오늘 '만유인력의 법칙이 중요한 건가?'라는 질문을 받았다. 글쎄, 물론 과학의 역사에서 이정도로 중요한 사건은 손꼽을 정도고, 과학의 역사에서 차지하는 시간적 위치로 봐서도 대단히 중요한 일임에 틀림없다. 그러나 왜 그럴까? 만유인력(universal gravitation), 혹은 중력(gravity)이 뭐가 중요한가?
뉴턴이 17세기에 중력의 법칙을 발견하기 전까지는 천체의 운행법칙과 지상의 물체들의 움직임은 별개의 것으로 생각했다. 물론, 그 전에 티코브라헤의 관측결과를 바탕으로 케플러가 행성운동의 법칙을 알아낸 적이 있긴 했지만 그것은 그야말로 행성운동에 국한된, 좁은 의미의 법칙이었다. 사실인지는 모르겠지만, 뉴턴이 사과나무 밑에서 사과가 떨어지는 것을 보고 중력의 법칙을 발견했다는 얘기가 있는데, 일리가 있는 얘기다. 뉴턴은 당시에 인류 역사상 처음으로 '달과 사과가 똑같이 지구를 향해 떨어지고 있다'는 대담한 아이디어를 떠올렸을 것이다. 뉴턴 전까지는 누구도 달과 사과가 같은 자연법칙을 적용받는다고 생각하지 못했다. 그리스 신화에서는 태양신 아폴로가 마차를 끌고 천구를 일주한다. 뉴턴 전까지의 사람들은 이런 식으로 천체에는 천체들만의 운동법칙이 있다고 생각했다. 하지만 뉴턴은 세상에는 어떤 것도 피해갈 수 없는 공통의 자연법칙이 있다는 것을 발견한 것이다. 이로써 근대 과학이 꽃피우기 시작했다. 실로 과학의 역사, 인간 지성의 역사에서 기념비적인 업적이라고 할 수 있다.
이후로 자연법칙을 밝히려는 많은 이들의 노력으로 과학은 많은 발전을 거듭해왔다. 19세기와 20세기를 거치면서 현재까지 자연의 기본적인 힘 네 가지로 알려져 있는 중력, 전자기력, 강력, 약력이 모두 발견되었다. 또한, 크기가 작아질 경우에 물체의 움직임을 기술하는 양자역학(Quantum Mechanics), 속도가 빨라질 경우에 물체의 움직임을 기술하는 특수상대성이론(Special Relativity)이 발견되었다. 이외에도 중력에 대한 일반상대성이론(General Relativity)도 발견. 19세기와 20세기의 이런 혁명적인 발견들을 토대로, 트랜지스터가 만들어지고, 컴퓨터가 만들어지고, 인터넷과 웹이 탄생했다. 제트기와 우주선, 인공위성이 출현하였다.
그런 과학문명은, 멀리 거슬러 올라가면 뉴턴에서 시작되었다고 해도 과언이 아니다. 이걸로 중력의 법칙이 왜 중요한지 조금 설명이 되려나? |
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| 오늘은 크림 소스 스파게티를 만들어 보았다. 이제 어느정도 스파게티를 만드는 법이 익숙해져서, 소스만 어느정도 만들 수 있다면, 해볼만 한 것 같았다. 크림소스를 만드는 법을 찾아보니 크게 두 가지 방법이 있었다. 생크림을 사용하는 법과, 우유에 밀가루를 넣어 끓이는 방법이 있었는데, 생크림은 가격도 비쌌고, 구하기도 귀찮아서 우유를 사용하기로 했다. 레시피는 제대로 된 걸 못 찾아서 그냥 적당히 만들어보기로 했다. 다음엔 좀더 다양한 재료를 사용하여 만들어보고 싶다.
재료(1인분 기준)
스파게티_100g
양파_1/2개
마늘_1개
송이버섯_1개
쪽파_2줄
소금_약간
올리브유_2큰술
우유_500mL
밀가루_1큰술
1. 스파게티면을 삶는 법은 이전 포스팅에서 두번이나 언급했으니까 생략하도록 하자. Cooking 카테고리의 스파게티 포스팅을 살펴보시길. 소스 만드는 걸 생각해서 적당히 시간 맞춰서 알단테로 삶아내면 된다.
2. 마늘을 쪽을 내서 썰어놓고, 양파는 다지거나 작게 깍둑썰기를 해놓으면 된다. 송이버섯은 적당히 채썰기를 한다. 쪽파는 동그란 모양이 나오도록 작게 썰어주면 된다. 냉장고를 뒤져보았는데 쪽파가 사라져서(;) 그냥 파를 사용했다.
3. 프라이팬에 올리브유를 두르고, 마늘을 볶는다. 마늘이 노릇노릇해지면 양파를 넣고 계속 볶는다. 양파도 노릇노릇해지면 송이버섯과 쪽파를 넣고 계속 볶아준다.
4. 어느정도 볶다가 모든 재료가 어느정도 익었다 싶은 때쯤 프라이팬에 우유 500mL와 밀가루 1큰술을 넣는다.
밀가루는 뭉치지 않게 우유에 잘 풀어준다. 이게 과연 크림 소스가 될까, 싶었는데 조금 지나니 슬슬 크림 소스 향기가 나기 시작한다. 그리고는 약간 끓더니 곧 크림 소스로 변했다. 우유를 500mL 넣다보니 좀 많아보여서, 만들 때 350mL 정도 넣은 것 같은데, 생각보다 완성되고 나니 부족했던 듯 싶다. 우유를 충분히 넣어주고 너무 많이 졸이지 않아야 될 듯 싶다.
5. 크림 소스가 완성되면 삶은 스파게티면을 프라이팬에 넣고 조금 볶아주면 된다.
6. 소스가 조금 부족한 느낌이지만, 일단 완성. 다음엔 소스를 충분히 만들어야겠다;
그런데 반쯤 먹다보니 정말 느끼하다(..) 생각해보니, 오늘 아침을 거르고 점심과 저녁 두 끼를 먹었는데, 점심도 크림 소스 스파게티였다(..) 날치알이 들어간 스파게티였는데, 어쨌든 두 끼를 연속해서 크림 소스 스파게티를 먹으니 엄청나게 느끼한 느낌. 매일 스테이크 같은 걸 먹어서 좋겠다는 말에 카투사 친구들이 '매 끼니마다 그런 걸 먹으면 나중엔 못 먹는다'라고 하던데, 왠지 그 얘기가 생각났달까;
어쨌든 크림 소스 스파게티도 그럭저럭 성공 :) |
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